Makukoulusta uusi väline lasten ruokakasvatukseen

Uutinen julkaistu 28.01.10

Makukoulu ja makutunnit innostavat alakouluja käyttämään uudella ja raikkaalla tavalla ruoka-aineita pedagogisina välineinä. Sapere-menetelmä soveltuu varhaiskasvatuksen ja koulun jokapäiväiseen arkeen. Lapselle ruoka on perusoikeus, jonka laatuun halutaan nyt panostaa yhteistoimin.

Maa- ja metsätalousministeriön Suomalaisen ruokakulttuurin edistämisohjelma (Sre) tukee aistien aktivoimiseen ja kokemukselliseen oppimiseen perustuvaa Sapere-menetelmää ja makukoulua.

Makukoulu-konseptin levittäminen ympäri Suomea on lähtenyt hyvin käyntiin. Jo noin 500 varhaiskasvatuksen parissa ja kouluissa työskentelevää on saanut Sapere-koulutusta, ja määrä kasvaa jatkuvasti. Makukerhotoimintaa aloittavat muun muassa Kuopio, Hankasalmi ja Kirkkonummi. Ruotsinkielinen Marthaförbundetin makukouluhanke SMACK - med smak för livet: Operation Skolmat on laajentunut uusiin kouluihin tarjoten Sapere-koulutusta niin oppilaille, huoltajille kuin ruokaloiden henkilökunnalle. Makukouluajattelu on levinnyt myös kuntiin, jotka eivät ole mukana tämän vuoden Sre:n hankkeissa. Esimerkiksi Lappeenrannassa Sapere-menetelmä kirjataan varhaiskasvatuksen kuntasuunnitelmaan.

Sre:n makukouluhankkeisiin voi tutustua Suomen laajimmassa opetusalan koulutustapahtumassa, Educassa, Helsingin messukeskuksessa 29.–30.1.

Aistirata  – ensimmäistä kertaa Educassa

Miltä umami maistuu? Tiedätkö missä suusi karvaan maun reseptorit sijaitsevat? Maistuuko makea muuallakin kuin kielen kärjessä? Mikä on kuuloaistin merkitys ruoan aistimisessa.? Voiko ruoan makeuden nähdä? Makukoulu-hankkeiden messuosaston 2 d 38 aistiradalla saa vastauksen näihin aistimiseen ja ruokaan liittyviin kysymyksiin. Aistiradalla pääsee tekemään makutestejä, tunnistamaan tuoksuja ja kokeilemaan mitä voi saada selville pelkän tuntoaistin avulla. Osastolla esitellään myös alan kirjallisuutta sekä lapsille sopivia uusia työvälineitä.

Aistien ruokamaailmaan - kerhonohjaajan opas saatavilla messuilla

Kerhokeskuksen osastolta 3 h 28 voi hankkia uunituoreen Aistien ruokamaailmaan - kerhonohjaajan opas -teoksen. Materiaali löytyy myös osoitteesta www.kerhokeskus.fi --> tuotteet ja tilaukset (29.1. alkaen).

Aistien ruokamaailmaan – kerhonohjaajan opas sisältää tehtäviä 14 kerhokerralle, jotka jaetaan kolmeen teemaan. Ensimmäisessä teemassa tutustutaan jokaisen aistin merkitykseen ruokailutilanteissa. Toisessa teemassa tutustutaan ja arvioidaan erilaisia ruokia kaikkien aistien avulla. Kolmannen teeman tehtävissä harjoitellaan aistimusten ilmaisua kuvallisesti ja draaman keinoin.

Lisätietoa hankkeista ja osastoista:

Makukoulu alakouluihin
Riitta Cederberg
Makukouluhankkeiden projektipäällikkö
Kotitalousopettajien liitto
etunimi.sukunimi@kolumbus.fi
puh. 040 840 6787

Sapere-menetelmä varhaiskasvatukseen / Jkl
Arja Lyytikäinen
Sapere-hankkeen johtaja
Keski-Suomen Sairaanhoitopiiri / Perusterveydenhuollon yksikkö
etunimi.sukunimi@ksshp.fi
puh. 040 580 3501

Sapere-menetelmä varhaiskasvatukseen / Turku
Mari Sandell
hankejohtaja
Turun yliopisto / Funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskus
etunimi.sukunimi@utu.fi
puh. 02 333 68 35 tai 040 352 4149

Kerhomateriaali
Merike Kessler
Kerhokeskus - koulutyöntuki ry
etunimi.sukunimi@kerhokeskus.fi
puh. 050 339 0286